枝豆は夏ばて防止・予防によいのです。栄養満点の枝豆をおすすめします。枝豆のゆで方によっても枝豆の美味しさは変わります。ダイエットにもよいとか。
枝豆とは大豆が未熟なうちに枝ごと収穫したものです。大豆は豆類ですが、枝豆は野菜類に分類されます。枝豆は豆と野菜の栄養を同時に摂取できる食べ物です。
■夏ばて防止・予防に枝豆：疲労回復・便秘解消・肝機能補助
枝豆には、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含みます。
○枝豆には、タンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれています。
ビタミンＢ１：栄養ドリンクに必ず入っているビタミンです。糖質（炭水化物）の代謝、アルコールの分解、疲労回復、イライラ防止
食物繊維：腸内環境を整えます（便秘解消になります）
○枝豆には、大豆にはないビタミンＡ、ビタミンＣも含みます。
枝豆のタンパク質にあるメチオニンが、ビタミンＢ１・Ｃとともにアルコールの分解を助けるので、肝機能の負担をかるくします。ということは、やはり「ビールのお供に枝豆」でしょうか。
■夏ばて防止・予防に枝豆：ダイエット
枝豆のカロリーは１００ｇあたり大体１４０カロリー（食する豆の分部だけで、さやを除いたものです）
夏が旬の枝豆は、栄養価が高く、サポニンという成分は脂肪の吸収を防ぎ分解も促すので、ダイエットにもよいそうです。
■夏ばて防止・予防に枝豆：おいしい枝豆のゆで方
○枝豆のゆで方：塩
美味しい枝豆のゆで方は、塩4%にありました。1リットルの水に対して約40ｇの塩が良いそうです。塩分が高いとご心配ですか？枝豆は塩がしみ込みにくいので、枝豆を食べる部分だけならわずか1gです。
・甘味：1gを越えると塩気が甘味よりも強く感じます
・弾力性：塩分濃度が高くなると豆内部の水分が外に流出して、縮んで硬くなり弾力性がなくなります
○枝豆のゆで方：材料の用意
簡単です。水１リットル、塩40グラム、枝豆250グラム(枝豆の量が多い場合は水と塩を割合に応じて増やしてください)
○枝豆のゆで方：ゆでる前
・水洗いします
・「塩もみ」と「さや切り」：塩がしみこんで美味しくなります。これが面倒な方は枝豆に塩をまぶして1時間置くと良いです。塩もみした枝豆は、塩も洗い流さず一緒に鍋に入れます。
注意）用意した塩を使います。例えば、塩もみに10ｇ使うならゆでるのに30gで、合計が40ｇ（塩4%）になるようします。
○枝豆のゆで方：ゆで時間
3～5分がよいそうです。ゆで過ぎると、アミノ酸が流出してしまいます。
○枝豆のゆで方：ゆでた直後
・ウチワで冷まします。氷水に通すと色は良くなりますが、水っぽくなりやすいです。
・塩4%で十分な塩加減ですが、塩ふりは、塩辛い方向けです。塩分取りすぎにご注意ねがいます。
■夏ばて防止・予防に枝豆：枝豆の選び方
緑が濃く、豆の粒が大きく、さやが膨らんでいるものを選んでください。
※枝豆の雑学
セーフガードに枝豆は適用されていません。輸入枝豆の残留農薬・遺伝子組み換え・ポストハーベスト農薬が気になるところです。輸入農産物は安価であるのは大きな魅力ですが。